Lombo de perca assado com espinafres

Não sabe como preparar, Lombo de perca assado com espinafres?

Este lombo de peixe com espinafres é ideal para um dia de semana. Uma refeição simples mas muito rica - com peixe, espinafres e puré de batata.

Ingredientes

• 400 g lombos de perca
• 2 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 3 c. de sopa vinagre
• 500 g puré de batata congelado
• 2 a 3 c. de sopa leite magro
• 1 ovo S
• 3 dentes de alho
• 100 g cebola
• 3 c. de sopa azeite
• 150 g alho-francês
• qb noz-moscada
• 1 c. de sopa pão ralado
• 170 g espinafres em folha congelados

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
• 2. Tempere os lombos de peixe com 1 colher de chá de sal, a pimenta e o vinagre.
• 3. Prepare o puré de batata com o leite, seguindo as indicações da embalagem, junte a gema e misture.
• 4. Bata a clara em castelo firme, envolva-a no puré e disponha-o em coroa num tabuleiro de ir ao forno.
• 5. Numa frigideira, em lume brando, amoleça os dentes de alho picados, a cebola cortada em rodelas e o alho-francês em metade do azeite, mexendo de vez em quando.
• 6. Tempere com 1 colher de chá de sal, pimenta e 1 pitada de noz-moscada. Adicione os espinafres, misture bem e cozinhe até as folhas murcharem.
• 7. Coloque a mistura ao lado do puré de batata. Por cima, disponha os lombos de peixe bem escorridos. Polvilhe-os com o pão ralado e regue com o restante azeite.
• 8. Leve ao forno durante 25 minutos.