Bola de legumes

Não sabe como preparar, Bola de legumes?

A bola de legumes, com queijo, pimento, curgete e azeitonas, é a receita ideal para preparar ao fim-de-semana e uma boa forma de fazer as crianças (e adultos!) comerem vegetais.

Ingredientes

• 20 g fermento fresco de padeiro
• 1 c. de café açúcar
• 1 dl água morna
• 50 g farinha de trigo
• 150 g batata
• 200 g farinha de trigo
• 150 g farinha de trigo integral
• 1 c. de chá sal fino
• 2 ovos S
• 50 g queijo Emmental ralado
• 80 g curgete
• 50 g pimento vermelho
• 40 g azeitona preta às rodelas
• 1 c. de café noz-moscada
• 4 rodelas de pepino
• 2 azeitonas verdes recheadas com pimentos

Instruções

• 1. Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar e a farinha e amasse com uma colher de pau até obter um composto homogéneo. Tape e deixe levedar durante 1 hora.
• 2. Esmague a batata com o esmagador e junte as farinhas e o sal, envolvendo bem.
• 3. Faça uma cova e, no meio, deite o preparado anterior, os ovos e o sal. Amasse muito bem.
• 4. Junte o queijo, o pimento em cubos pequenos, a curgete ralada, as azeitonas em rodelas e a noz-moscada e mexa até obter uma massa uniforme.
• 5. Corte um rectângulo de papel vegetal, molhe-o com água, esprema muito bem e forre com ele o interior de uma forma.
• 6. Verta o preparado, tape com um pano e deixe levedar mais 1 hora.
• 7. Preaqueça o forno a 170º C e, quando atingir a temperatura desejada, introduza a bola, deixando cozer cerca de 50 minutos.
• 8. Na altura de servir, decore a bola com rodelas de pepino e azeitonas recheadas com pimento.