Arroz frito com galinha e legumes

Não sabe como preparar, Arroz frito com galinha e legumes?

Uma receita saborosa, cheia de ingredientes frescos e de qualidade, com um toque exótico graças ao molho de soja e leite de coco. Inspire-se e partilhe com quem mais ama!

Ingredientes

• 1,5 kg galinha do campo
• 1 dl molho de soja
• 1 c. de chá sal
• 0,5 dl óleo de girassol
• 3 cebolas
• 9 dentes alho
• 3 malaguetas vermelhas
• q.b. açafrão-das-índias
• 1 pimento verde
• 1 alho-francês
• 1 aipo em rama
• 1/2 molho coentros
• 700 gr arroz agulha Uruguai
• 4 dl leite de coco
• 6 dl caldo da cozedura
• 1/2 molho salsa
• 3 ovos M

Instruções

• 1. Coza a galinha em água com o molho de soja e o sal. Deixe arrefecer, limpe de peles e ossos e desfie. Reserve.
• 2. Aqueça o óleo num tacho e aloure a cebola cortada em lâminas finas. Reserve metade da cebola.
• 3. Em seguida, junte os alhos picados e as malaguetas (sem sementes). Adicione o açafrão-das-índias, o pimento em cubos (limpo de sementes), o alho-francês em rodelas, o aipo em cubos, os coentros picados e o arroz. Envolva, deixe fritar o arroz e junte o leite de coco.
• 4. Reduza o lume, junte o caldo da cozedura da galinha, a salsa picada e a galinha desfiada e cozinhe lentamente até o arroz estar cozido.
• 5. Bata os ovos e disponha pequenas porções numa frigideira quente, de modo a obter placas finas. Retire rapidamente para não queimarem, enrole e corte em juliana. Reserve.
• 6. Coloque o arroz no recipiente de servir e disponha por cima a juliana de ovo e a cebola caramelizada reservada. Decore com a salsa em rama.