Mini-foccacias de legumes

Não sabe como preparar, Mini-foccacias de legumes?

Leves e cheias de sabor estas focaccias de legumes são uma óptima sugestão para um lanche na escola ou para um piquenique ao ar livre com os mais novos.

Ingredientes

• 150 g farinha de trigo
• 100 g farinha integral
• 1 emb. fermento de padeiro desidratado
• 1 c. chá sal
• 1 c. sobremesa alecrim seco
• 1 c. sopa azeite + 1 c. sobremesa
• 1 beterraba
• 1,5 dl água morna
• 150 g courgette
• 60 g azeitonas pretas em rodelas

Instruções

• 1. Misture as farinhas numa tigela, juntamente com o fermento, o sal e o alecrim. Junte o azeite, a beterraba previamente ralada e amasse, adicionando a água aos poucos, até obter uma massa lisa e elástica.
• 2. Forme uma bola, tape com um pano e deixe levedar cerca de 2 horas ou até duplicar de volume.
• 3. Divida a massa em seis porções, molde cada uma em bola e achate-as com a palma da mão, formando seis círculos.
• 4. Coloque-os no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal, tape e deixe levedar 30 minutos.
• 5. Pré-aqueça o forno a 200° C.
• 6. Corte a courgette em rodelas finas. Reserve.
• 7. Pincele a superfície das focaccias com o restante azeite, distribua por cima as rodelas de courgette e de azeitona e leve o forno cerca de 30 minutos.