Lombo de bacalhau com queijo e esmagada de brócolos

Não sabe como preparar, Lombo de bacalhau com queijo e esmagada de brócolos?

Uma receita especial e cheia de sabores diferentes para uma refeição única. Ideal para surpreender e degustar com quem mais gosta.

Ingredientes

• 200 g tomate em rama
• 1 c. de sopa sal
• q.b. orégãos em folha
• 3 c. de sopa azeite
• 1 kg brócolos
• 400 g batatas novas pequenas
• 800 g lombos de bacalhau congelados
• 160 g queijo de ovelha
• 8 dentes de alho
• 1 c. de sobremesa vinagre balsâmico
• 20 g tomate seco

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 175ºC. Corte o tomate em rodelas finas, coloque-as num tabuleiro e salpique-as com uma colher de sopa de sal, orégãos em folha e uma colher de azeite. Reserve.
• 2. Retire a pele ao talo dos brócolos, divida os troncos em ramos mais pequenos e coza-os em água a ferver até estarem al dente. Retire e escorra.
• 3. Coloque as batatas num tabuleiro e salpique-as com um pouco do sal e do azeite e leve a assar no forno. Quando estiverem quase assadas, adicione os lombos de bacalhau e mantenha no forno cerca de seis a sete minutos. Retire e passe as batatas para outro recipiente, mantendo-as quentes. Aumente a temperatura do forno para 200ºC.
• 4. Coloque as rodelas de tomate sobre o bacalhau e, em seguida, disponha o queijo em fatias sobre o tomate, levando ao forno a gratinar cerca de quatro a cinco minutos.
• 5. Aqueça uma frigideira antiaderente com uma colher e meia de azeite e adicione os alhos picados. Quando começarem a alourar, junte os brócolos cozidos, tempere-os com o restante sal e esmague-os ligeiramente, deixando saltear por uns instantes.
• 6. Sirva o bacalhau com a esmagada de brócolos e as batatas assadas, salpicando com uma mistura de vinagre balsâmico, o restante azeite e o tomate seco finamente picado.