Fiambre glaceado no forno

Não sabe como preparar, Fiambre glaceado no forno?

Este fiambre glaceado no forno é ótimo para ocasiões especiais. Tenro por dentro e de crosta crocante por fora, combina com uma simples salada de rúcula.

Ingredientes

• 1 fiambre da perna (5,800kg)
• qb cravinhos
• 4 c. sopa açúcar mascavado
• 2 c. sopa vinagre de sidra
• 4 c. sopa doce de pêssego
• 2 c. sopa mostarda Dijon
• qb pimenta de moinho
• 1 laranja
• qb tomilho

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 150° C, na função estática.
• 2. Com uma faca bem afiada golpeie a superfície da pele do fiambre em diagonal de modo a formar um padrão de losangos e espete um cravinho no centro de alguns dos losangos.
• 3. Coloque o fiambre num tabuleiro com grade, cubra-o com papel de alumínio e leve ao forno durante 60 minutos.
• 4. Numa taça, misture o açúcar mascavado com o vinagre de sidra, o doce de pêssego e a mostarda. Tempere com um pouco de pimenta moída na altura e reserve.
• 5. Passados os primeiros 60 minutos de forno, retire a folha de alumínio que cobre o fiambre e barre-o com a mistura anterior. Leve de novo ao forno por mais 60 minutos, pincelando o fiambre a cada 20 minutos com a restante mistura.
• 6. Quando o fiambre estiver pronto, retire-o do forno e mude-o para uma tábua ou para o tabuleiro em que o vai servir.
• 7. Adicione um pouco de água a ferver ao molho que o fiambre tiver deixado no tabuleiro de forno e mexa para dissolver os resíduos. Junte-lhe o que tiver sobrado da mistura com que barrou o fiambre e mexa bem. Coloque numa pequena taça para levar à mesa.
• 8. Sirva o fiambre, quente ou frio, cortado em fatias e com o molho à parte. Decore com a laranja e o tomilho.