Creme de amêndoas

Não sabe como preparar, Creme de amêndoas?

Esta é uma sobremesa tradicional do Médio Oriente. De textura cremosa e sabor levemente cítrico, este creme de amêndoas é delicioso e muito simples e rápido de preparar.

Ingredientes

• 
  PARA A ÁGUA DE ROSAS
• 10 unidades pétalas de rosa
• 2 dl água
• 
  PARA O CREME
• 1 l leite magro
• 1 limão pequeno
• 120 g açúcar amarelo
• 4 c. de sopa água
• 2 c. de sopa amido de milho
• 2 c. de sopa farinha de arroz
• 100 g amêndoa moída
• 40 g miolo de pistácio
• 3 c. de sopa mel

Instruções

• 1. Numa panela, ferva as pétalas com a água durante 2 minutos. Coe e reserve a água.
• 2. Num tacho leve ao lume o leite com três ou quatro cascas de limão (reserve o resto para raspar) e o açúcar, mexendo até se dissolver.
• 3. Numa tigela, misture a água fria com o amido de milho e a farinha de arroz. Mexa até desfazer quaisquer grumos e acrescente a mistura ao leite.
• 4. Deixe cozinhar 15 a 20 minutos, mexendo sempre.
• 5. Acrescente a amêndoa moída e 0,5dl da água de rosas e cozinhe lentamente mais 5 a 10 minutos.
• 6. Divida o creme por taças, polvilhe com o miolo de pistácio.
• 7. Regue com fios de mel e polvilhe com raspa da casca do limão reservado. Sirva frio.