Canja de perdiz com legumes

Não sabe como preparar, Canja de perdiz com legumes?

A perdiz é um alimento delicado que deve ser cozinhado com algum cuidado. Siga as nossas instruções e ofereça aos seus convidados uma canja de perdiz com legumes que eles não vão esquecer.

Ingredientes

• 400 g perdiz
• 100 g alho-francês
• 2 talos de aipo
• 1/2 c. de sopa sal
• 350 g cenouras
• 60 g cebola
• 60 g pão de forma de cereais
• 1 dente de alho
• 2 c. de sopa azeite
• qb salva fresca

Instruções

• 1. Lave e limpe bem a perdiz. Coloque-a num tacho com água.
• 2. Junte-lhe metade do alho-francês, o aipo e 1/2 colher de sopa de sal. Deixe cozinhar, adicionando um pouco de água a meio da cozedura.
• 3. Retire-a depois de cozida e deixe-a arrefecer um pouco.
• 4. Em seguida, corte as cenouras em cubos pequenos, lamine o restante alho-francês e pique a cebola. Adicione-os ao caldo, deixando cozer até ficarem macios.
• 5. Limpe a perdiz de peles e ossos, desfie a carne e reserve.
• 6. Corte o pão de forma em cubos de 2 cm e salteie-os com o azeite e o alho picado.
• 7. Junte a perdiz desfiada à canja, com os legumes, e sirva com folhas de salva fresca e o pão salteado.