Almôndegas com legumes

Não sabe como preparar, Almôndegas com legumes?

As almôndegas são um dos típicos pratos de família, são simples de cozinhar e apreciadas geralmente também pelos mais pequenos. Aqui acrescentamos uma boa dose de legumes ao prato. Ideais para servir com puré de batata ou esparguete e com uma boa salada.

Ingredientes

• 150 g cebola
• 400 g couve-lombarda
• 300 g abóbora limpa
• 400 g almôndegas pré-preparadas
• 4 c. de sopa farinha de trigo
• 4 c. de sopa azeite
• 2 pés de tomilho
• 1 c. de sobremesa sal
• qb pimenta
• 600 g puré de batata congelado
• 1 dl leite magro
• 30 g amêndoa laminada

Instruções

• 1. Descasque e pique a cebola. Elimine o talo central e corte a couve-lombarda em tiras largas, lave e escorra. Tire a casca à abóbora e corte-a em dados.
• 2. Passe as almôndegas por farinha, sacudindo bem o excesso.
• 3. Num tacho com azeite aloure as almôndegas de todos os lados, fazendo-as rodar ao agitar o tacho.
• 4. Junte a cebola picada, os cubos de abóbora, as tiras de lombarda e os pés de tomilho.
• 5. Tempere com o sal e pimenta moída no momento, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando cerca de 25 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
• 6. Ao mesmo tempo, prepare o puré de batata, seguindo as instruções da embalagem.
• 7. Aloure as lâminas de amêndoas numa frigideira antiaderente.
• 8. Mude as almôndegas para um recipiente e polvilhe com as amêndoas e algumas folhinhas frescas de tomilho. Sirva acompanhadas do puré de batata.